Балмен тұндырылған бұл дәстүрлі бадам баклава рецептін жасаңыз

Періштелер Санын Біліңіз

Аты:

Туған Күні:

Майланған кондитер қабаттары, туралған жаңғақтар және дәмдеуіштер бал сиропына малынған дәстүрлі бадам баклава рецепті. Жасалуы оңай және дәмді!

Баклава - бұл мен үшін жаздың мол және мол өнімінің қуанышын білдіретін десерт. Ол қытырлақ бадам және жаңғақтар, жұқа паста қабаттарымен қабатталған және дәмдеуіш бал сиропымен толығымен тамшылатады. Бұл дәстүрлі бадам баклава рецепті және егер сізді сипаттама қызықтырса, мен оны ләззат алуға шақырамын. Толық рецепт пен нұсқаулар төменде және барлығын жасауға бір сағаттай уақыт кетеді. Баклаваны неғұрлым ұзақ тұндырсаңыз да, соғұрлым дәмді болады!

Бұл бетте серіктестік сілтемелері болуы мүмкін. Amazon Associate ретінде мен жарамды сатып алулардан табыс табамын.

Мен алғаш рет сапардан үйге қайтып келе жатқанда Грецияның әуежайында осындай ортаңғы шығыс тағамын жедім. Мен оны бірнеше рет көрдім, біраз сынап көру туралы ойладым, бірақ соңында болмады. Екі апта бойы мен оны сынап көруді жіберіп алдым, содан кейін өзімді теуіп кете жаздадым. Мен үйге келгеннен кейін дәмге ие болдым және бұл уәде етілген нәрсе болды. Дәмділіктің тәтті және қытырлақ кесектері бай бал мен марципан тәрізді салмаға толы болды. Тек менің түрім.

Баклава – Жерорта теңізінің десерті

Мен ыдысты қайтадан алдым кипрлік досы оның отбасына дәстүрлі бадам бахлава рецептін жасауды ұсынды. Кондитер тәтті сироптан жасалған ыдыста жүзіп кетті және мен Грецияда болған шағын орам кәмпиттердің орнына ол толық ыдыс жасады, содан кейін оны гауһар тастарға кесті. Менің ойымша, оны толық ыдыста жасау оңайырақ болуы мүмкін, сондықтан бұл дизайнды өзім ұстандым.

Дәстүрлі бадам баклавасы рецепті

16-18 үлкен гауһар жасайды – әрқайсысы бір порцияға өте ыңғайлы

Бадам, даршын, қалампыр және фило кондитер қабаттары бар декадентті бадам баклавасы рецепті. Бұл оңай жасалатын десерт, бірақ мен оны қызмет етуден бір күн бұрын жасауды ұсынамын.

Ингредиенттер

Бал сиропы
1-1/2 кесе бал
1-1/2 кесе ақ қант
2 ас қасық лимон шырыны
1/4 шай қасық ұнтақталған даршын
5 тұтас қалампыр

Толтыру
2 кесе туралған бадам
Сіз таңдаған 2 кесе туралған аралас жаңғақтар – жержаңғақ, бадам, фундук, пісте
1 шай қасық ұнтақталған даршын
1/4 кесе қант
1 кесе ерітілген сары май

Кондитерлік өнімдер
Фило қамыры – ыдысыңыздың көлеміндей 24 парақ қажет болады. Мен үшін бұл 250 г (жарты фунт) болатын жалғыз пакет болды.
1/2 кесе ерітілген сары май

1-қадам: сиропты дайындаңыз

Сироптың барлық ингредиенттерін кәстрөлге төменнен орташа температураға дейін салыңыз. Ол ерігенше араластырыңыз, содан кейін отты орташа деңгейге дейін жеткізіңіз және оны бес минут қайнатыңыз. Содан кейін оны оттан алыңыз, қалампырларды алып тастаңыз және оны салқындатыңыз. Мен бұл бөлікке өзімнің шикі балымды қолдандым және сізге жергілікті балдың көзін де ұсынамын – дәм сіздің шұлықтарыңызды қағып кетеді!

2-қадам: толтыруды жасаңыз

Толтыруға арналған барлық ингредиенттерді ыдысқа салып, жақсылап араластырыңыз. Иә, бұл көп май! Егер сіз алдын ала туралған жаңғақтарды сатып алмасаңыз, оларды қолмен немесе тағамдық процессорда ұсақтауға болады. Оларды ұсақтап емес, ұсақтап кесу керек.

3-қадам: Қамырды қабаттаңыз

Алдымен пешті желдеткішпен жұмыс істейтін 350F / 180F / 160C дейін алдын ала қыздырыңыз.

Содан кейін жарты кесе сары майды ерітіп, ыдысыңызды майлаңыз. Мен қолданған 12 × 9 дюйм. Енді сіз қабаттасуды аласыз. Ыдыс-аяққа кондитерлік өнімдердің бір парағын салыңыз, содан кейін оны ерітілген сары маймен аздап жағыңыз. Бұл процесті ыдыста май жағылған филоның сегіз парағы болғанша қайталаңыз.

Осы пастаның үстіне жаңғақ салмасының жартысын қасықпен салып, біркелкі жағыңыз.
Содан кейін тағы сегіз қабат май жағылған фило пастасы, содан кейін салманың екінші жартысы.
Соңында, үстіне тағы сегіз қабат фило қабатын салыңыз. Көлденең қимада сізде ауыспалы кондитерлік өнімдер мен жаңғақтардың бес түрлі қабаты бар.

4-қадам: Пісіру және жібіту

Қамырдың үстіңгі жағын гауһар тасты дизайнмен сызыңыз - ұзындығы бойынша үш көлденең сызық, содан кейін олардың үстінен қиғаш сызықтар. Пісіргеннен кейін сызықтарды кесуге болады, бірақ ол кондитерлік қамырдың үстіңгі бөлігін қабыршақтап кетуі мүмкін (менікі сияқты!). Бұл үлкен мәселе емес, бірақ кәсіби көрінгіңіз келсе, мұны бұрын жасауға кеңес беруіңіз мүмкін.

Ыдыстың жоғарғы бөлігін суық сумен себіңіз, содан кейін оны пешке салыңыз. Су филоның үстіңгі қабатының ісінуін болдырмауға көмектеседі. 20 минут пісіріңіз, содан кейін желдеткішпен жұмыс істейтін пештер үшін қызуды 300F/150C/140c дейін азайтыңыз. Тағы 10-15 минут немесе үстіңгі жағы алтын қоңыр болғанша пісіріңіз.

5-қадам: Баклаваны бал сиропымен жібітіңіз

Ыдыс-аяқты пештен шығарғаннан кейін, сызылған сызықтарыңызды ыдыстың түбіне дейін кесіңіз. Содан кейін салқындатылған сиропты әлі ыстық болған кезде кондитерлік қамырдың барлығына қасықпен құйыңыз, ол сіз жасаған әрбір кесілген жерде сырғып кетуіне көз жеткізіңіз.

Жеңіл жабыңыз және сиропты 6-24 сағат ішінде кондитерлік қамырға сіңіріңіз. Неғұрлым ұзағырақ болса, соғұрлым жақсы. Бөлме температурасында қалдырылған бұл дәстүрлі бадам баклава рецепті, егер сіз одан қолыңызды ұстай алсаңыз, толық аптаға созылады! Ләззат алыңыз ~